LORE TTIPIA OSTAPE

Cédric ROUBIN, le chef

Gastronomique – 50 couverts

Ouvert : 7j/7 midi et soir de mars à novembre. 

Domaine Chahatoenia

Tél. : 05 59 37 91 91

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Lore Ttipia Ostape est un lieu magique, hors du temps et surtout c’est une belle ferme basque où tous les sens sont en éveil. Une cuisine gastronomique de terroir aux saveurs nouvelles reposant sur la qualité des produits locaux : truite de Banca, porc Ibaïama de chez Ospital, foie gras de la maison Arnabar.

 

CEDRIC ROUBIN LE CHEF LORE TTIPIA

Cédric Roubin le Chef


A table !

  • Menus : Découverte  39 € – Gourmandise 65 € – Dégustation 79€
  • Carte : 63 € / 81 €

Ne pas manquer

  • Lotte de Saint Jean de Luz rôtie, petit épeautre comme un risotto, jus émulsionné d’une bisque.
  • L’agneau cuit de différentes façon, légumes du moment glacé, croûte aux épices, jus à la sauge.

  • Le béret basque, fine couche de praliné noix de pécan, mousse légère Manjari.

Les +

  • Magnifique terrasse avec vue sur les montagnes.

  • Jolie cave à vins aux portes de chêne clair.

Amateurs de belles voitures, une visite au musée Porsche s’impose !

 

    – 21h30

 

lore ttipia ostape dessert chocolat

 

lore ttipia ostape