Mimosa

Bistronomique – 50 couverts
Mimosa à Sare, c’est l’esprit bistrot, le charme de l’ancien revu au goût du jour, pour cette maison du XVIIe à l’âme basque. La cuisine est conviviale et généreuse, de grands plats à partager, pâté en croûte, foie gras, cochon, ris de veau, pâte d’agrumes sur les poissons, des herbes, des fleurs. Beaucoup de légèreté! L’ardoise change souvent, au gré de la saison, le poisson vient de la criée de St Jean de Luz. Toutes les viandes sont des producteurs locaux. Une cuisine parfaite pour de grandes tablées.
grande salle de restaurant avec une table ronde et nappe blanche

MIMOSA

un homme et une femme en tenue de cuisinier
Mathieu THOMAS – Mathilde AGUERRE restaurant MIMOSA

A table !

  • Midi : plat du jour 22 €
  • entrée + plat + dessert 25 €
  • Prix moyen à la carte : 35 / 55 €

Ne pas manquer  au Mimosa

  • L’œuf du Mimosa.
  • Côte de cochon Kintoa grillée, houmous poivré, pois chiches confits, jus corsé.
  • Ris de veau aux langoustines, carottes des sables, bisque, jus corsé.
  • Merlu de la criée de St Jean, risotto céleri, émulsion coquillages.
  • La fraise, Fontainebleau, meringue, basilic, poivre.

Les + 

  • Belle terrasse à l’ombre des platanes centenaires au cœur de Sare.
  • Planches de charcuteries locales, pressé de volailles, à partager à toute heure.
  • Foie gras, pâté, boudin, piperade du Chef à emporter dans de jolis bocaux !

La passion d’un duo, pour une cuisine locale raffinée aux accords parfaits !

 

Ils se sont rencontrés au restaurant Guy Savoy *** à Paris où ils ont expérimenté leur passion commune pour la gastronomie Française.

 

Galerie

Mimosa, Sare, France

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