Consultez notre guide en ligne

Les restaurants du Pays Basque 2017/2018

5 ans déjà que « Les fourchettes de Claire » sont à votre disposition pour vous accompagner dans vos choix gastronomiques.
 
Cette année, j’ai sélectionné des établissements qui proposent une cuisine aux tonalités fort différentes.
Ils sont animés par la volonté de vous satisfaire selon vos envies ou les circonstances :
repas d’affaire, de famille, déjeuner sur le pouce, ou bien véritable balade gourmande.
 
Vous trouverez ici une sélection de restaurateurs, qui, chacun dans son registre, interprétera pour vous une partition des plus juste.
MERCI !
à ces belles maisons reconnues et à ces nouveaux venus, qui par leur travail remarquable, nous régalent.
MERCI !
à vous lecteurs gourmands et gourmets, c’est grâce à vous tous que « Les fourchettes de Claire » fêtent leur cinquième anniversaire.
 
Bon appétit !  Apetitu on !  

Claire.

Carte des restaurants

Search
Rechercher

Qu’est-ce que le titre de maître restaurateur ?

Créé en 2007 par le Gouvernement et les principales organisations professionnelles, le titre de maître restaurateur est le seul titre délivré par l’Etat pour les restaurateurs français. Il est accordé par le préfet de département, après un audit de contrôle réalisé par un organisme indépendant, pour une durée de quatre ans renouvelables.

Ce label, inscrit dans la loi Consommation, s’appuie sur un cahier des charges qui mêle professionnalisme et qualifications du chef, traçabilité et saisonnalité des produits ou encore exigence d’une cuisine entièrement faite maison. Ce titre entend récompenser des établissements d’excellence, aussi bien des petits bistrots que des tables gastronomiques, mais tous garants d’une cuisine authentique. Basé sur une démarche volontaire des restaurateurs, le label est aussi une garantie pour les consommateurs. A l’heure actuelle, plus de 3 000 professionnels en sont titulaires, dans toute la France.

 

Le Maître Restaurateur :

  • réalise une cuisine « authentique », placée sous la responsabilité directe du restaurateur ou de son chef cuisinier, ne recourant pas à l’assemblage ou à des plats déjà préparés qu’il s’agirait simplement de « réchauffer »
  • s’engage à respecter un ensemble de règles simples, mais garantissant une prestation de service de qualité (accueil, service à table, décoration)
  • respecte la réglementation en matière d’hygiène et de sécurité