Goxoki

Gastronomique – 38 couverts
Le Goxoki est un ancien couvent de visitandines où la pierre côtoie les banquettes bistrot en cuir noir. Il se dégage ici une ambiance authentique. Frank propose une cuisine Française gastronomique et gourmande. D’ailleurs, on y retrouve tous les desserts de grande tradition. Les poissons sont sauvages et toutes les viandes de la région. En conclusion, voici une belle adresse de cuisine tradition à la française, dans un endroit chaleureux comme son nom basque l’indique.
Restaurants Bayonne
goxoki bayonne
Franck, Sandrine et Virgil HOURCASTAGNOU

A table !

  • Midi : entrée + plat + dessert 25 €
  • Menus :  Goxoki 44 € – Gourmand 79 €

Ne pas manquer au Goxoki

  • Carpaccio de St Jacques, truffe noire, jambon Kintoa, caviar d’Aquitaine.
  • Filet de bœuf de Chalosse, pommes soufflées, sauce périgourdine.
  • Merveille de l’Equateur, fourré pralin, noisettes, brownies.

Les +

  • Sandrine, pour son accueil chaleureux et sincère.
  • Virgil, le fils, vous fera voyager autour des vins de la cave en chêne.

Franck, le chef …(d’orchestre) pour sa remarquable partition culinaire !

 

Franck HOURCASTAGNOU,  intègre la brigade du restaurant gastronomique étoilé de M. Cousseau & fils à Magescq, à l’âge de 25 ans. Au fil du temps et d’un travail assidu, il en sort chef exécutif. En 2017, Franck ouvre son restaurant Goxoki, dans le quartier historique du Petit Bayonne.  C’est un restaurant gastronomique familial car son épouse Sandrine ainsi que  ses enfants  Virgil et Margaux forment une bonne équipe. Il aime travailler le produit d’exception, surtout du terroir et toujours de saison. Une cuisine de caractère et du savoir-faire de tradition : Côte de veau, filet de bœuf de Chalosse, coquille Saint-Jacques…

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