Instincts

Bistronomique – 24 couverts
Instincts, la déco est de style scandinave, les matières sont brutes. La vaisselle très originale est en grès. La cuisine moderne favorise le produit accompagné de garniture du moment, de jus de viande ou de vinaigrette d’herbes sur les poissons. Les desserts sont légers et très délicats. Attentifs aux détails, ils proposent aussi un gros pain délicieux. De plus le restaurant accueille de temps en temps des artistes. En ce moment l’artiste Liliboard  expose ses réalisations réalisées à partir de planches de skate décorées.
instincts saint jean de luz

Instincts – Chloé NAUD et Ugo PADOVAN

 

A table !

  • Prix  à la carte : entrées 10 / 12 € – plats 19 / 25 € – desserts 10 €
  • Menu Dégustation : 55 €

Ne pas manquer chez Instincts !

  • Thon rouge de Saint Jean de Luz, focaccia à la marjolaine, tomates confites, tonnato.
  • Veau, haricot beurre, échalote grise, noisette.
  • Bœuf artichaut, pissenlit, noix.
  • Vacherin, fraise, agastache, popcorn.

Les +

  • Chloé, souriante et dynamique, prend le temps de vous servir et de vous parler des plats.
  • Petite salle pour préserver la qualité avec une carte qui change tous les mois.
  • La sélection d’alcools français, cidre Basque Topa , de bières locales Akerbeltz , des Jus de Fruits Alain Milliat , infusion pétillante L’autre Campagne .

Jeunesse et fraîcheur en cuisine pour émoustiller les papilles !

dessin d'une toque de cuisinier

 

Instincts s’attache à travailler avec des producteurs et artisans français de qualités . C’est pour cela qu’il adhére au membre du Collège Culinaire de France . Les principaux fournisseurs privilégient les produits issus de leur terroir avec une large sélection mettant toujours en avant leurs produits .

Maison Louis Ospital, Famille Garat l’Aile ou la cuisse, Maison Deuza, Etxe Goxoan, L’autre Campagne, Benat Fromager Affineur, Valentin Vernes producteur de rhubarbes, Victor Ki Dourmor.

De très belles photos réalisées par  @pierrecarton_photographe

Galerie

Instincts, 20 Rue Joseph Garat, Saint-Jean-de-Luz, France

A découvrir