La miche de pain au levain naturel !
Vous souhaitez avoir à table un bon pain croustillant ?
Le restaurant gastronomique L’impertinent vous propose sa propre miche au levain !
Le levain est une matière vivante et ancestrale qui permet de faire du pain.
Il est différent de la levure boulangère, il permet de conserver le pain beaucoup plus longtemps et est plus digeste pour l’organisme.
Il faut savoir que le levain est un travail délicat, il faut en prendre soin. Une fois le mélange farine et eau réalisé, il va falloir le conserver tranquillement pendant 3 jours. Puis après un long repos le levain est prêt à l’usage pour créer de magnifiques miches croustillantes à souhait.
Ce dernier est réalisé à partir de farine de seigle T65 et T80 issu de l’agriculture biologique. La farine T65 est la farine utilisée traditionnellement pour faire du pain blanc comme les baguettes par exemple. La farine T80,elle, est la farine usuellement utilisée pour la boulangerie au levain bio. Cela permet de donner un goût unique à la miche et vous offre une découverte délicieuse pour accompagner vos repas.
Le pain au levain naturel avec la croûte dorée bien croustillante accompagne à merveille les menus de L’impertinent. Avec un bon pâté ou encore un joli fromage , c’est le régal assuré !
Le prix est de 7euros la miche.
Elle est disponible à emporter au restaurant L’impertinent, à Biarritz au 5 rue d’Alsace.
Pour réserver votre miche, la veille : tél 06 99 22 76 87
