LA HUMADE

Flavien COUPE dit Flavio et Florian SAVES

Saveurs du pays – Bistronomique – 35 couverts 

Fermé : le mercredi hors saison.

Ouvert : 7j/7 en saison

5 Rue du Port Vieux

Tél. : 05 59 43 02 18


A La Humade les maîtres mots sont : convivialité, amitié, qualité dans cette ancienne maison de pêcheurs. Deux copains revisitent les produits locaux de façon originale. Les accords terre/mer sont détonants, chipirons, merlu, ris d’agneau, raviole de xanguro, planche de charcuteries, poulpe rôti…Cependant toujours réussis agréablement.

Florian Saves et Fabien Coupé la humade biarritz

Florian Saves et Fabien Coupé

A table !

  • Prix moyen à la carte : entrées 9 / 14 €  – plats 18 / 24 €  – desserts 5 / 6,50 €

Ne pas manquer… à  la Humade

  • Chipirons sautés, croustillant de pieds de cochon, cèpes.
  • Gravlax de truites de Banca «Goicoechea» chantilly de wasabi.
  • Cochon de lait cuisson basse température.
  • Pluma de porc ibérique à la plancha, jus de viande.

Les +

  • Les garnitures au choix : risotto, wok de légumes, frites maison.
  • Le menu sur l’ardoise expliqué par le serveur.

Ici une seule devise «etxean bezala» (comme à la maison)!    

       23 heures

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