Eskularia

Saveurs du Pays – 70 couverts
Le restaurant du trinquet, un espace convivial et animé. Une cuisine familiale, généreuse, de bons produits locaux, cochon de lait, veau, cabillaud, le fameux tiramisu, pain perdu… jolie carte de tapas. Bon rapport qualité/prix ! Vente à emporter
eskularia

Eskularia

Xan TRECU

 

A table ! 

  • Midi : entrée + plat + dessert + café + 1/4 de vin 15 €
  • Menu-carte : 30 €

Ne pas manquer à Eskularia

  • Burger Eskularia, pain du boulanger oignons confits, fromage de vache pays, steak haché au couteau.
  • Côte de bœuf, cuite au feu de bois, frites maison, salade.
  • Merlu de ligne à l’espagnole.
  • Carpaccio d’ananas.

Les +

  • Le 1er vendredi, apéritif tapas musical en terrasse.
  • Menu pour les ttiki* fait maison, même les nuggets.
  • Une partie de pelote au trinquet.
  • Le chef propose aussi des menus à emporter (plat + dessert) à 7,50 euros.
Pour passer un moment de détente gourmand, à l’accent basque! 
Xan démarre par un apprentissage en boulangerie. Il poursuit par une mention traiteur avec une belle expérience chez Mandion  Taiteur à Anglet. Un passage chez Tante Ursule à Cambo Les Bains. Né à la campagne, il a toujours vu ses parents consommer des produits de la terre. Il privilégie les circuits courts, car sensible à l’humain. Il s’approvisionne autour du restaurant pour les légumes chez Sallaberry, les viandes, le veau de Villefranque, le bœuf. De même que pâtés, charcuteries et chichons  à partager pour l’apéritif. Les garnitures des plats sont en fonction des légumes du maraîcher.
*en basque traduction : petit

Galerie

ESKULARIA, Chemin d'Oihan Baster, Villefranque, France

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