La Foire au jambon de Bayonne 2023 du 6 AU 9 avril
Rendez-vous gourmand, festif, familial
La 560eme édition de la Foire au Jambon démarre jeudi 6 avril avec le traditionnel concours du meilleur Jambon fermier. Ce jambon qui est issu d’un savoir-faire ancestral. D’après la légende cela remonte à Gaston Phœbus . De plus il est réalisé dans le plus pur respect des traditions. Une fête populaire et familiale, beaucoup d’animations sont prévues cette année pour les enfants et les plus grands.
Téléchargez le programme des Fêtes ici
A ne pas manquer !
Le Concours du meilleur Jambon fermier. Le jury, composé de maîtres charcutiers et de représentants de la Confrérie du Jambon de Bayonne, testent les jambons au moyen d’une fine sonde en buis ou péroné de cheval. Cela se passe sur le carreau des Halles jeudi à partir de 9h30.
Le Concours de la meilleure omelette au jambon, le vendredi sur le carreau des Halles avec la participation des associations de la ville.
Ma sélection des menus spéciaux Foire 2023
Les restaurateurs proposent des menus avec bien entendu la mise en avant du « Jambon de Bayonne ».
LE CARRE
MIDIS ET SOIRS – JEUDI À DIMANCHE
Menu Entrée + Plat + Dessert – 35 € par personne – hors boissons
Asperges blanches de landes, jambon de Bayonne, sauce mousseline et ail des ours
Ou
Ceviche de truite du pays, leche de tigre glacé
Coustons Ibaïama confit, pommes fondantes, vierge de tomate et herbes
Ou
Tournedos de cabillaud à la ventrêche, carottes des landes, oignons frits
Fromage d’ici et coing
Ou
Verrine de fraises d’ici, pistache et crème vanille
Ou
Chocolat de Bayonne dans tous ses états
TOUTE LA JOURNÉE : PLANCHES À PARTAGER, TAPAS ET BAR
BRUNCH DIMANCHE MIDI – 35 € BUFFET À VOLONTÉ
9 rue Frédéric Bastiat – Réservation au 05 59 85 85 99
BRASSERRIE BASA
Un menu gourmand qui fait la part belle aux produits locaux, pêche locale, fruits et légumes de saison… Une touche particulière pour le cochon Ibaïama (Ibaïona) de la Maison Ospital.
2 services le midi sur réservation au 05 59 70 38 06
Menu Entrée + Plat + Dessert 35€
– 
LE BAR BASQUE
30 € sur réservations au 05 59 03 82 86
LA GRANGE
Sur réservations au 05 59 46 17 84
LES TONTONS FLINGUEURS
Réservations au 05 59 59 24 63
Les Fourchettes de Claire vous souhaite une bonne Foire au Jambon de Bayonne 2023 !
