Brasserie de l’Hôtel de Paris
Jean-Marc FOUBERT et son équipe, Yuri THIJSE , le chef
A table !
- Carte : entrées 10/18 € – plats 19 /28 € – desserts 8,50/10 €
- Petit déjeuner fraîcheur : 9,50 €
Ne pas manquer à la Brasserie de L’Hôtel de Paris
- Poulpe à la galicienne.
- Poulpe rôti, galette croquante de pommes de terre et sabayon fumé au piment de la Vera
- Echine croustillante de porc Ibaiama cuisson basse température, carottes, jus.
- Burger de bœuf de Galice, fromage de brebis, pickles maison, sauce BBQ du moment et pommes de terre frites.
- Burger végétarien : La galette de maïs Grand Roux avec fromage frais de vache de la famille Berhocoirigoin,
aux herbes aromatiques, pickles de betterave, chou rouge, pommes de terre frites. - Mousse au chocolat, noisettes torréfiées, tuile de cacao.
- Pain perdu à notre façon, crème anglaise à l’orge torréfiée d’Itxassou.
Les +
- Très belle terrasse protégée dans cet ancien hôtel mythique d‘Hendaye, idéale pour partager un apéritif, un jus de fruit et/ou légume pressés minute ou le petit déjeuner.
- Bel accueil chaleureux, service attentionné.
- Toute la journée, en-cas salés ou sucrés.
- Service jusqu’à 22 heures.
Un accent belge pour sublimer les producteurs locaux en toute simplicité !
Producteurs locaux :
Volailles de la Maison Garat
Bœuf de la coopérative Axuria
L’orge d’Itxassou
