AMA
Manon GRASSET et Adrien LAYSSAC
A table !
- Midi : entrée + plat + dessert 27 €
- Midi : entrée + plat 21 €
- Menu : Dégustation 68 €
- Carte : 50 / 60 €
Ne pas manquer chez AMA
- Raviole de txanguro, bouillon dashi, carotte, gingembre..
- Pigeon, petits pois à la française, jaune d’œuf confit.
- Mangue, riz, noix de coco.
- Agrumes, miel de Bruyère de Cambo et granola.
Les +
- La nouvelle terrasse abritée.
- Une équipe jeune et dynamique, pour un moment gourmand.
Manon et Adrien, deux chefs créatifs pour un gastro à Cambo !
Manon Grasset et Adrien Layssac, deux chefs pour une belle cuisine gastronomique. Après avoir fait leur arme dans l’écurie d’Alain Ducasse (Bastide de Moustier et Hôtel de Paris à Monaco), à Aïnoha (Ithuria) et à Bidarray (Auberge Ostapé), le couple se lance dans l’aventure : ouvrir leur propre restaurant. Lui plutôt salé, elle plutôt sucrée : accord parfait pour une cuisine délicate, sincère, très soignée. La mise en valeur des produits locaux est l’essence de leur cuisine. Ils sont soigneusement choisis en circuit court. Le duo aime la relation avec les producteurs, comme ceux du label fermier Idoki Labela.
