A table ! 

• Midi : plat du jour 13,50  € – plat + dessert 18 €
• Carte : plats 13,50   € – desserts 4,50 €

Ne pas manquer  au Byron

• Pull porc bun, effiloché de porc, coleslaw, pickles
• Bol Végé, quinoa, légumes de saison rôtis, œuf, féta.
• Cookies 3 chocolats, fruits secs, amandes, noix pécan, noisettes..

• Le long brunch du 1er dimanche du mois de 10h à 15h, sur réservation.
• Une cuisine au jour le jour, saine de bon rapport qualité/prix.

Un café au coffee shop d’Aurélien, pour bien démarrer la journée !

Le Chef Aurélien a fait son apprentissage à Toulouse dans un restaurant gastronomique pour le Chef Quantalloube. Il poursuit son parcours en ajoutant une mention pâtisserie chez Michel SARRAN . Un petit périple en Australie, pour apprendre l’anglais et découvrir une autre cuisine. Il a la chance de travailler dans le restaurant  Quay 3 étoiles sous la houlette du Chef Peter GILMORE à Sydney.  Quay a été répertorié pendant cinq ans sur la liste des 50 meilleurs restaurants du monde et a détenu le titre de meilleur restaurant d’Australasie pendant trois de ces années. De retour en France, il occupe le poste de chef pâtissier à la Rochelle chez Grégory COUTANCEAU. Un nouveau petit voyage vers l’Asie avec bien entendu de nouvelles découvertes culinaires. De plus pour le retour en France, il démarre une nouvelle aventure, de second chez Thierry Marx au  Mandarin Oriental. 

Le Byron est son premier restaurant. Il travaille seulement des produits frais, locaux de préférence. Dans ses fournisseurs, nous retrouvons l’Orangerie à Anglet  avec Jérôme DURQUET meilleur ouvrier de France.