A table !
- Prix à la carte : entrées 12 / 16 € – plats 21/ 28 € – desserts 11 €
- Menu Dégustation : 55 €
Ne pas manquer chez Instincts !
- Saumon confit, condiment épices, huile citronnelle.
- Merlu farci au haddock, petit pois, marjolaine, pamplemousse.
- Bœuf artichaut, pissenlit, noix.
- Chocolat 72 %, tonka, cacahuètes.
- Vacherin, fraise, agastache, popcorn.
Les +
- Chloé, souriante et dynamique, prend le temps de vous servir et de vous parler des plats.
- Petite salle pour préserver la qualité avec une carte qui change tous les mois.
- La sélection d’alcools français, cidre Basque Topa , de bières locales Akerbeltz , des Jus de Fruits Alain Milliat , infusion pétillante L’autre Campagne .
Jeunesse et fraîcheur en cuisine pour émoustiller les papilles !
Instincts s’attache à travailler avec des producteurs et artisans français de qualités . Ils sont souvent tout proche de Saint Jean de Luz. C’est pour cela qu’il adhère au membre du Collège Culinaire de France . Les principaux fournisseurs privilégient les produits issus de leur terroir avec une large sélection mettant toujours en avant leurs produits .
Maison Louis Ospital, Famille Garat l’Aile ou la cuisse, Maison Deuza, Etxe Goxoan, L’autre Campagne, Benat Fromager Affineur, Valentin Vernes producteur de rhubarbes, Victor Ki Dourmor.
De très belles photos réalisées par @pierrecarton_photographe
