A table !
- Midi : entrée + plat + dessert + café + 1 verre de vin 14 €
- Menu carte : 35 €
- Menu Dégustation 48 €
Ne pas manquer chez Euskalduna
- Ravioles de txanguro, tombée d’épinards, chipirons frais, écume de chorizo.
- Côte de bœuf, frites maison, sauce béarnaise.
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Pommes façon tatin, Arlette, mousse brioche grillée, glace vanille artisanale.
Les +
«Nuit d’ivresse, d’allégresse» à Mauléon c’est la fête dans l’assiette !
Le jeune chef Lucas Ferreira. Des études aux Lycées de Saint-Jean-Pied-de-Port et Lycée hôtelier de Biarritz, Lucas fait ses armes tout d’abord à Paris auprès du Chef Julien Duboué, puis au Kaiku à Saint Jean de Luz sous la houlette du Chef Nicolas Borombo. Passionné dès l’enfance par la cuisine où ses grands-parents lui ont transmis leur passion entre le potager et la cuisine. Il cuit la plupart des produits à basse température pour garder la tendreté d’une volaille ou d’une viande. Sublimés les produits, ne pas trop les modifier pour offrir une cuisine savoureuse !
