CANTINE DU MUSEE
Laurent JULIO
A table !
- Menus : entrée + plat ou plat dessert 26 €
entrée + plat + dessert 30 €
Ne pas manquer
- Œuf poché, mousseline d’ail.
- Makis de merlu, mousseline de betterave.
- Pieds de cochon croustillants, crème moutardée.
- Pavlova aux fruits de saison, fraises, pêches…
- Baba au rhum et cointreau.
Les +
- Une carte des vins de qualité, joliment détaillée, cépages, origine.
- L’ardoise qui change tous les jours avec 3 entrées, 3 plats, 3 desserts.
- Emplacement idéal pour les fêtes de Bayonne.
Le crédo de la cantine, une cuisine gourmande dans la bonne humeur!
Le chef Laurent Julio est passé par de belles maisons comme le Lutétia à Paris.
Fournisseurs de la cantine :
Les Récoltes Urbaines à Bayonne, Ferme Urbaine, Micropousses (oseille sanguine, oxalis acidulé, petits pois, amarante, coriandre…)
