Txirimiri
Txirimi Sabrina JAMIN
A table !
- Carte : entrées 8 / 19 € – plats 25 € – desserts 8,50 €
- Tapas : 8 / 19 €
- Prix moyen à la carte : 40 €
Ne pas manquer au Txirimiri
- Le poêlon de chipirons à la persillade et txistorra.
- Cassolette de txangurro gratiné, asperges des Landes.
- Poulpe snacké plancha, sauce vierge, espuma de pomme de terre..
- Bleu des Basques au lait cru, servi sur son pain noir chaud, poires à la cardamome.
- Nems au chocolat, croustillants marmelade poires, sorbet.
- Le Financier au thé matcha façon Baba, liqueur Napoléon, sorbet mandarine..
Les +
- Le choix de tapas à partager : anchois, croquettes, rabas, padrones, petites sardines…
- Sa terrasse esprit bodega à deux pas de la plage d’Hendaye, avec une carte de vin à prix sympas.
- Large choix de vin au verre de 5,50 € à 7 €
La cuisine ouverte, la pétillante Sabrina : un véritable feu d’artifice !
Originaire des Charentes, la cheffe Sabrina Jamin est Maître des lieux depuis 2018. Auparavant elle a travaillé dans de grandes maisons, comme Michel Guérard à Eugénie les bains dans les Landes*** Michelin. Michel Rostang à Paris dans le 17ème arrondissement ** Michelin. Pour finaliser son tour de France, elle a découvert aussi d’autres maisons au Cap Ferret , dans le Tarn, à Guéthary et à Urrugne.
Les fournisseurs du Txirimiri :
PIARRES à Hendaye pour le fromage
PASCAL MASSONDE à Souraïde pour les viandes
THIERRY MINE à Hendaye pour le gâteau basque
